Franciacorta Corteaura Brut

20,90 €

De hoeveelheden hebben betrekking op dozen van 6 flessen, NIET op enkele flessen.

Proefnotities

Visueel examen

Kleur strogeel en fijne, aanhoudende bubbeling.

Olfactorisch onderzoek

bloemig en subtiel fruitig. Het kenmerkende aroma van brood, dat ontstaat door de rijping op gist, komt naar voren.

Smaaktest

Een harmonieuze smaak, met een fijne, aanhoudende en elegante bubbeling, en een boeket met kenmerkende tonen van de fermentatie in de fles, hints van broodkorst en gist verrijkt met subtiele tonen van citrusvruchten en gedroogd fruit (amandel, hazelnoot, droge witte vijg). De smaak is zoutig, fris, fijn en harmonieus.

Geschiedenis en waarden van de boerderij

Corteaura Franciacorta is ontstaan in 2009 op initiatief van Federico Fossati, die, opgegroeid in Veneto, een oenologische droom wilde verwezenlijken: het produceren van een kwaliteitswijn in een gebied met roeping. Daarom reisde hij heel Italië door, waarbij hij in Franciacorta het gebied identificeerde dat het rijkste en breedste scala aan nuances voor zijn wijnen zou produceren. De ontmoeting met Pierangelo Bonomi, met een lange ervaring op het gebied van Franciacorta, heeft de oprichting van de eerste productie mogelijk gemaakt. Het assortiment Franciacorta DOCG omvat Brut, Rosè, Pas Dosè, Satén en jaargangen. Er is gekozen om de rijping op gist te verlengen ten opzichte van wat door het Consortium van Franciacorta is vastgesteld om langlevende cuvées van hoge expressie te creëren. De lange rijping maakt het mogelijk om de kwaliteit optimaal tot uiting te brengen. We hebben de schildpad gekozen als symbool omdat het staat voor traagheid en buitengewone levensduur. Hier in Franciacorta is tijd een onmisbaar instrument om de cuvées voor te bereiden en te wachten tot de evolutie plaatsvindt. Langzaam. Omdat de traagheid waarmee we onze wijn tot leven brengen de onmisbare voorwaarde is voor zijn plezier en duurzaamheid, jaar na jaar

Beschrijving van wijn en vintage

franciacorta brut DOCG

Verdwijning van verfijning

De druiven worden zacht geperst en de fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur (16 °C). De basiswijnen worden afzonderlijk gevinifieerd op basis van de oorspronkelijke wijngaard en vervolgens deskundig geassembleerd om de cuvée te creëren. De rijping in de fles op de gist duurt minstens 30 maanden in kelders bij een constante temperatuur van 12-15 °C.